1. 烈性白酒概述

烈性白酒是一種以糧食、豆類、薯類等為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程制成的酒類。其酒度較高，通常在50度以上，并具有濃郁的香氣和口感，是中國飲酒文化中重要的組成部分。其中，酒度超過60度的白酒被認(rèn)為是高度烈性白酒，通常是品質(zhì)較為優(yōu)良的品牌。

2. 品牌推薦

以下是幾個(gè)常見的酒度超過60度的白酒品牌。

2.1 茅臺(tái)

茅臺(tái)是中國最著名的白酒之一，以貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的醬香型白酒為代表。其中，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀制的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是茅臺(tái)品牌的代表性產(chǎn)品，其酒度一般在53度以上。同時(shí)，茅臺(tái)還有其他系列產(chǎn)品，如茅臺(tái)迎賓酒、茅臺(tái)1915等，酒度也超過了60度。

2.2 洋河

洋河是江蘇省的一家著名白酒制造企業(yè)，其主要產(chǎn)品為五星牌、沱牌等。其中，沱牌五星茅臺(tái)鎮(zhèn)酒系列是洋河的代表性產(chǎn)品之一，其酒度在53度以上。同時(shí)，洋河還有其他系列產(chǎn)品，如洋河大曲42度、洋河小曲60度等，酒度也超過了60度。

2.3 五糧液

五糧液是四川省宜賓市的一家白酒制造企業(yè)，其口感柔和、濃香濃郁，為中國白酒中地位顯赫的一種。五糧液珍藏版、五糧液陳年老酒等系列產(chǎn)品的酒度一般在50度以上，且有部分產(chǎn)品的酒度超過了60度。

3. 烈性白酒的品鑒方法

烈性白酒在品鑒時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

聞香：將酒倒入玻璃杯中，在短暫的晃動(dòng)后，靠近鼻子嗅聞酒香，鑒別是否有刺鼻、刺激性味道。

品嘗：先將酒液放于口中，再含在舌上，咽下時(shí)吸氣，使口腔全面接觸，感受酒的濃淡、柔潤、回甘等特點(diǎn)。

品位：品品囤酒，要選擇陰涼、通風(fēng)、干燥的地方儲(chǔ)存，避免陽光、潮濕、異味等影響。

配餐：烈性白酒需要搭配具有一定油膩、辛辣味的食物，來增加酒的口感和韻味。常見的搭配有麻辣火鍋、烤羊肉等。

4. 烈性白酒的飲用禁忌

烈性白酒的飲用需遵循以下幾點(diǎn)禁忌：

空腹飲酒：空腹飲酒容易導(dǎo)致胃酸分泌過多、胃黏膜受損等，建議在進(jìn)食后再飲用。

飲酒過量：烈性白酒酒度高，過量飲用易導(dǎo)致醉酒、中毒、神經(jīng)損傷等，應(yīng)適量飲用。

交替飲用：不應(yīng)將不同類別、品牌、檔次的烈性白酒交替飲用，以免影響身體健康。

身體不適：身體有不適癥狀時(shí)，如感冒、發(fā)熱、胃腸道疾病等，不宜飲酒。

總之，在合理、適量地飲用烈性白酒的前提下，可以欣賞到其濃郁的香氣和口感，同時(shí)也需要注意飲用禁忌，保護(hù)身體健康。